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Obst und Gemüse der Saison

Das Rezept des Monats Dezember

Die nächsten Kochabende

 

 

 

Obst und Gemüse der Saison

Dezember

Champignons, Chicorée, Feldsalat, Grünkohl, Pastinaken, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Steckrüben, Topinambur, Äpfel, Birnen

 

 

Rezept des Monats Dezember:

Würzige Dinkelfladen

Zutaten:


21 g Frischhefe

½ TL Blütenhonig

375 ml Wasser

500 g Dinkelvollkornmehl

60 g Sonnenblumenkerne

60 g Kürbiskerne

½ TL Schabzigerklee, Schwarzkümmel oder Kreuzkümmel

1 ½ TL Steinsalz

1-2 EL Apfelessig

40 g Buttermilch

Zubereitung:

Die Hefe mit Blütenhonig zerdrücken (auflösen). Nun Wasser zur aufgelösten Hefe in die

Schüssel geben und mit Dinkelmehl, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Gewürzen,

Meersalz und Apfelessig etwa 5 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.

Aus dem Teig kleine Fladen formen, diese auf ein Backblech legen (evtl. Backpapier), mit

Buttermilch bestreichen und um die Hälfte des Volumens aufgehen lassen. Die gegangenen

Brötchen in den kalten Backofen schieben und bei 190 °C, Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten

backen.

Tipp: In diesen Hefeteig lassen sich gut auch angeschwitzte Zwiebeln, frische Kräuter,

Sauerkraut oder rohe geriebene Kartoffeln beimischen

 

 

Kochkurse der Saison:


Sushi                                               5. Dezember

Weihnachtsmenü                           7. Dezember

Festliches Weihnachtsmenü        8. Dezember

 

Anmeldungen bei:
Familienbildungsstätte Klosterstr. 10a, 59227 Ahlen, Tel: 02382-91230 oder www.fbs-ahlen.de

 

 
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